錦江執(zhí)擘，7天重生——經(jīng)濟(jì)型酒店觸底反彈的生機(jī)

2020-09-21 17:08

摘要：不得不說(shuō)，以7天、如家、漢庭為代表的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌。

不得不說(shuō)，以7天、如家、漢庭為代表的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌，走過(guò)了波瀾壯闊的15年——經(jīng)歷了早期的速度與激情、也遭遇了史上最艱難的三年（2014-2016）、更撞上了新冠疫情黑天鵝事件。盡管從產(chǎn)品生命周期的角度來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型酒店似乎進(jìn)入了衰退期，但作為消費(fèi)群體最廣泛的酒店品類，它依然在各大酒店集團(tuán)占據(jù)極其重要的戰(zhàn)略地位。

舉個(gè)例子，7天酒店之于全球第二大酒店集團(tuán)錦江的正貢獻(xiàn)至少有三：規(guī)模貢獻(xiàn)——近3000家門店的規(guī)模貢獻(xiàn)，帶來(lái)極其可觀的市場(chǎng)儲(chǔ)備和營(yíng)收增長(zhǎng)；會(huì)員貢獻(xiàn)——截至目前，7天酒店共計(jì)貢獻(xiàn)會(huì)員量約5000萬(wàn)，并以每天、每家門店不低于3個(gè)新增有效會(huì)員的速度遞增；全球化貢獻(xiàn)——7天酒店已拓展10余個(gè)海外城市，助推錦江酒店全球化進(jìn)程。因此，各大酒店集團(tuán)非但不會(huì)放棄經(jīng)濟(jì)型酒店，反而被黑天鵝撞了一下，更像是開(kāi)啟了重生的大門，2020年又開(kāi)始關(guān)注和重返經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域。日前，7天酒店家族公眾號(hào)發(fā)出《很高興認(rèn)識(shí)你，老朋友》一文，拉開(kāi)了7天酒店“新定義，再出發(fā)”的序幕。

然而，就像經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模不是一天長(zhǎng)成的一樣，它的發(fā)展問(wèn)題也是時(shí)間留下來(lái)的頑疾。

“其一，戰(zhàn)略上重視度不夠，戰(zhàn)略專注中端酒店，包括資源、機(jī)制、激勵(lì)未能傾斜經(jīng)濟(jì)型酒店。其二，產(chǎn)品和品牌雖然做了很多改變，但可能未必能打動(dòng)投資人和消費(fèi)者的心；其三，原7天品牌團(tuán)隊(duì)有很多跨界優(yōu)秀人才，但人員調(diào)整比較頻繁，加上從事酒店運(yùn)營(yíng)管理的人才不多，7天在產(chǎn)品打造、品質(zhì)提升、市場(chǎng)銷售、運(yùn)營(yíng)管理上比較薄弱。但無(wú)論酒店定位在什么檔次，都需要回歸住宿的本質(zhì)，回歸運(yùn)營(yíng)的初心。”錦江酒店（中國(guó)區(qū)）總裁常開(kāi)創(chuàng)坦言，當(dāng)錦江酒店把簡(jiǎn)約事業(yè)部整合到上海，把7天戰(zhàn)略任務(wù)交到我手里，當(dāng)時(shí)的真實(shí)想法是突然給了一個(gè)千斤重?fù)?dān)，既倍感榮幸又深感任務(wù)艱巨，更是對(duì)團(tuán)隊(duì)和我個(gè)人的嚴(yán)峻考驗(yàn)，但在錦江的戰(zhàn)略版圖里，7天這塊戰(zhàn)地必須拿下，雖然任重道遠(yuǎn)，我也欣然接受、樂(lè)于挑戰(zhàn)；很快，我便和品牌營(yíng)銷中心陳煜一起，用一個(gè)多月的時(shí)間完成市場(chǎng)調(diào)研，并和7天品牌團(tuán)隊(duì)進(jìn)行深入交流，制定了新7天重振輝煌、重新出發(fā)的方案，向張曉強(qiáng)董事長(zhǎng)匯報(bào)后，迅速發(fā)動(dòng)團(tuán)隊(duì)實(shí)施創(chuàng)新和升級(jí)。

錦江酒店（中國(guó)區(qū)）總裁常開(kāi)創(chuàng)

7天的問(wèn)題點(diǎn)與破局點(diǎn)，映射的正是當(dāng)下經(jīng)濟(jì)型酒店的困境與自我救贖。有時(shí)候必須得承認(rèn)“所謂萬(wàn)丈深淵，也是前程似錦”。但要對(duì)一個(gè)承載15年歷史的成熟品牌下手，是需要膽識(shí)、實(shí)力和智慧的。有沒(méi)有新打法，歷史困難何解？這場(chǎng)重生之戰(zhàn)，想贏，必須要下定決心下硬功夫——穩(wěn)、準(zhǔn)、狠。

發(fā)軔于產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌升級(jí)

——“自在7天，好睡天天”

就像一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特一樣。承載一代年輕人青春記憶的7天，尤其是在80后的學(xué)生時(shí)代有著很深刻的品牌印象，常開(kāi)創(chuàng)心中，7天是著對(duì)中國(guó)連鎖酒店的初認(rèn)知，也陪伴了青蔥奮斗的許多年。那時(shí)候就覺(jué)得七天好，價(jià)格實(shí)惠，住的舒心放心。他對(duì)7天是有情懷的，所以是帶著感情去重塑7天。

作為“一中心三平臺(tái)”成員之一的錦江全球創(chuàng)新中心，雖鮮少出現(xiàn)在公眾視野，但它卻是整個(gè)錦江酒店的“最強(qiáng)大腦”—— 存量酒店升級(jí)，海外品牌本土化入市、創(chuàng)新品牌研發(fā)深化、創(chuàng)新模塊化產(chǎn)品方案以及前沿酒店設(shè)計(jì)及建造技術(shù)研究運(yùn)用等，皆出于此。

“?？倎?lái)跟我們商量這件事情的時(shí)候，他對(duì)7天產(chǎn)品有自己的理解，學(xué)生時(shí)代與同學(xué)旅行，選擇住7天，7天一路陪他成長(zhǎng)，他也看到了7天的成功輝煌，他希望這個(gè)產(chǎn)品在他手里變得更成功。我們創(chuàng)新中心確實(shí)覺(jué)得壓力也很大，但是我們也感到很興奮。”錦江國(guó)際集團(tuán)副總裁、錦江全球創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人周維表示，就品牌升級(jí)本身而言，7天品牌面臨的問(wèn)題足夠復(fù)雜、也足夠困難，所以7天酒店的創(chuàng)新升級(jí)更需要精準(zhǔn)的市場(chǎng)洞察和縝密的解決思路。

錦江國(guó)際集團(tuán)副總裁，全球創(chuàng)新中心總負(fù)責(zé)人周維

作為家喻戶曉的品牌，7天就是革了傳統(tǒng)招待所的命而誕生的，品牌成立之初就在一定程度上刷新了大眾對(duì)旅游住宿的固有印象，對(duì)于行業(yè)的意義不可置否，15年來(lái)也未曾停止品牌升級(jí)和產(chǎn)品迭代的步伐，筆者在《復(fù)盤7天酒店15年：經(jīng)濟(jì)型酒店的底牌與未來(lái)》一文對(duì)此曾有深刻解讀。周維及其團(tuán)隊(duì)有壓力，那是肯定的。但“最強(qiáng)大腦”的錦江全球創(chuàng)新中心的效率也是驚人的——從最初的探討、第一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴會(huì)，到最后的樣板間落地完成，前后不過(guò)三個(gè)半月的時(shí)間，周維所秉承的升級(jí)原則就是“不溫不火、不多不少，恰到好處”。

從官宣文來(lái)看，7天此次升級(jí)分為三個(gè)部分：一是品牌形象升級(jí)，使其在呈現(xiàn)全新視覺(jué)體驗(yàn)的同時(shí)兼顧消費(fèi)者對(duì)7天認(rèn)知的熟悉感（不至于產(chǎn)生“山寨”的錯(cuò)覺(jué)）；二是品牌態(tài)度升級(jí)為“自在7天，好睡天天”，主張舒適自在、自由高效、活力風(fēng)趣，將7天的“好睡”核心和“快樂(lè)”文化融合在一起；三是品牌體驗(yàn)升級(jí)，用“綠色、健康、智能、共享、文化”五大關(guān)鍵詞、賦予體驗(yàn)更多驚喜。

7天酒店3.0大堂公區(qū)

“7天酒店的創(chuàng)新理念，以相對(duì)公正的消費(fèi)者視角為出發(fā)點(diǎn)，我們沒(méi)有全盤否認(rèn)7天的過(guò)去，而是抽絲剝繭，將7天的品牌資產(chǎn)進(jìn)行了一個(gè)全方位的盤點(diǎn)；我們?nèi)ンw會(huì)品牌創(chuàng)立的初衷，去解構(gòu)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)計(jì)的思路，去和7天的老會(huì)員們溝通，我們發(fā)現(xiàn)，顧客對(duì)7天酒店的期待并沒(méi)有本質(zhì)上的變化，只是從符合期待的住宿體驗(yàn)變化為超越期待的住宿體驗(yàn)，所有的需求依舊集中在住宿上。因此，我們更聚焦地去整理7天品牌升級(jí)的思路，將消費(fèi)需求，轉(zhuǎn)化成設(shè)計(jì)思路，最終塑造出滿足投資人期待的投資產(chǎn)品。”周維認(rèn)為，此次升級(jí)應(yīng)該算是真正意義上的全新7天的第一代產(chǎn)品，其很多創(chuàng)新都源于錦江創(chuàng)新中心的模塊化服務(wù)，比如“錦江純凈客房”方案、“錦江智能客房”模塊化方案、“FitUp”健身房方案等等。

7天酒店3.0健身房

在經(jīng)歷幾代產(chǎn)品升級(jí)迭代之后，經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)出落成為一個(gè)有顏有內(nèi)涵的姑娘，看上去賞心悅目、體驗(yàn)過(guò)很舒服，符合大眾的審美和對(duì)品質(zhì)的需求。不得不說(shuō)，7天3.0還是有些超出了筆者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店升級(jí)的期望值，一些產(chǎn)品設(shè)計(jì)和體驗(yàn)甚至趕超了中檔酒店，有些小驚艷。周維認(rèn)為，7天一定是經(jīng)濟(jì)型酒店里非常有個(gè)性的那個(gè)姑娘——不同于放蕩不羈，她的個(gè)性，能讓你一眼識(shí)別她記住她、而且總能讓身處其中的人找到一些小確幸。

7天酒店3.0客房效果圖

7天3.0的小確幸之純凈客房解決方案

如果沒(méi)有這次采訪，或者采訪中周維沒(méi)有提及，或許不會(huì)有很多人知道，7天3.0產(chǎn)品的操刀人是從錦江全球創(chuàng)新中心所主辦的設(shè)計(jì)大賽中脫穎而出的設(shè)計(jì)公司。

“這次操刀團(tuán)隊(duì)在很多酒店設(shè)計(jì)師眼里可能就是一群孩子，他們連酒店行業(yè)專業(yè)知識(shí)都沒(méi)有，但他們就是從客人的視角去想象和設(shè)計(jì)我們新7天的產(chǎn)品；?？偤退膱F(tuán)隊(duì)更多偏重于品牌運(yùn)營(yíng)和發(fā)展、最了解消費(fèi)市場(chǎng)和加盟商的情況；我們創(chuàng)新中心更了解品牌從無(wú)到有再到升級(jí)的全部規(guī)劃。所以，新7天是我們?nèi)胶狭Φ膭?chuàng)新，我們也通過(guò)這次7天升級(jí)讓大家真正知道了怎樣的合作模式是最好的。”周維補(bǔ)充道。

財(cái)經(jīng)人士表示，當(dāng)前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型和中端酒店結(jié)構(gòu)性不平衡，未來(lái)連鎖酒店成長(zhǎng)來(lái)自經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品升級(jí)；而從各大集團(tuán)目前的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比來(lái)看，經(jīng)濟(jì)型酒店依然是主力。未來(lái)經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域的品牌升級(jí)迭代的需求巨大強(qiáng)勁。這也就意味著，全新7天品牌在產(chǎn)品力上有著超強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有機(jī)會(huì)重新贏得消費(fèi)者和投資人的信心。

“7天始終圍繞經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)，打造輕中端品質(zhì)，但控制造價(jià)?，F(xiàn)在我們要接受市場(chǎng)的考驗(yàn)，在北上廣深等一二線城市先行復(fù)制、看經(jīng)營(yíng)結(jié)果——消費(fèi)者喜不喜歡、體驗(yàn)好不好，投資人喜不喜歡，能不能多賣50元，能不能做到我們所期待的商業(yè)回報(bào)。”常開(kāi)創(chuàng)強(qiáng)調(diào)，這不是新7天的終點(diǎn)，而是起點(diǎn)，“未來(lái)我們希望在6萬(wàn)之內(nèi)還可以再升級(jí)——造價(jià)更優(yōu)、品質(zhì)更好”。

特殊時(shí)期非常手段，強(qiáng)運(yùn)營(yíng)、強(qiáng)管控、搶占市場(chǎng)

——“要讓7天品牌重新值錢賺錢”

回顧中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展史，經(jīng)濟(jì)型酒店的問(wèn)題和矛盾，始于2014到2016這三年，尤其是在2016年開(kāi)始出現(xiàn)集中式爆發(fā)——由于上升期的超強(qiáng)盈利效率，經(jīng)濟(jì)型酒店被當(dāng)作投資產(chǎn)品迎來(lái)投資熱潮，熱到失控，各大經(jīng)濟(jì)型酒店品牌迎來(lái)了規(guī)?；顺?；然而瘋狂規(guī)?；碾[性問(wèn)題也日漸凸顯，突出表現(xiàn)為平均每家店的RevPAR下滑速度加劇，加盟商集體反水事件背后也是“經(jīng)濟(jì)型酒店不賺錢”。2017年開(kāi)始，經(jīng)濟(jì)型酒店集體走上下坡路，貼在它身上的“唱衰”標(biāo)簽也一路相隨——經(jīng)濟(jì)型酒店不掙錢了、經(jīng)濟(jì)型酒店太LOW了、經(jīng)濟(jì)型酒店賣不起價(jià)等等。這些年，投資人對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的投資信心和熱情大打折扣。

這也就是意味著，想要7天重生，7天人必須要讓投資人相信“經(jīng)濟(jì)型酒店品牌值錢，7天酒店賺錢”。

“7天不在于多品牌發(fā)展、而是單一品牌極致化，它要在7天的定位上往輕中端去做品質(zhì)升級(jí)——在物業(yè)選擇、投資改造、運(yùn)營(yíng)體系、客戶體驗(yàn)上全面改革，7天不能往下做、否則沒(méi)有未來(lái)，應(yīng)該往上做。”常開(kāi)創(chuàng)在采訪中向筆者深度剖析了7天3.0的商業(yè)模式創(chuàng)新——在產(chǎn)品升級(jí)上靠近中端，特別強(qiáng)化了衛(wèi)生間干濕分區(qū)，引入更好的助眠產(chǎn)品——定制席夢(mèng)思、專利好眠枕、裸睡級(jí)布草、3 秒速熱恒壓出水等等，純單房造價(jià)在3.9萬(wàn)內(nèi)。在品牌價(jià)值層面，品牌核心價(jià)值重新提煉之后，包括品牌形象、盈利模式、運(yùn)營(yíng)模式、管控模式等煥然一新，更受市場(chǎng)青睞，具備更高品牌溢價(jià)；在加盟模式上，優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)、提高門檻；在管理模式上，堅(jiān)持“沒(méi)有滿意度就沒(méi)有消費(fèi)度”，從選店、籌建、團(tuán)隊(duì)、運(yùn)營(yíng)、收益等非客房收入建立完整、高效的運(yùn)營(yíng)閉環(huán)管理機(jī)制。特別在后續(xù)，智能、科技、數(shù)字化降本增效將成為創(chuàng)新的核心。

通過(guò)7天酒店3.0品牌升級(jí)，產(chǎn)品和品牌模型已經(jīng)升級(jí)完成，其重點(diǎn)在于運(yùn)營(yíng)端的落地執(zhí)行。

7天3.0客房走廊

實(shí)際上，在今年錦江酒店中國(guó)區(qū)的組織架構(gòu)調(diào)整時(shí)，“強(qiáng)管控”模式已經(jīng)開(kāi)始——包括7天在內(nèi)的簡(jiǎn)約事業(yè)部被調(diào)整到上?？偛矿w系，錦江國(guó)際集團(tuán)副總裁、錦江酒店（中國(guó)區(qū)）董事長(zhǎng)/首席執(zhí)行官?gòu)垥詮?qiáng)在5月接受邁點(diǎn)《大家》專訪時(shí)明確表示“我們鼓勵(lì)自由的創(chuàng)想、自由的溝通、自由的辯論，但當(dāng)門店發(fā)展到千家萬(wàn)店的時(shí)候，責(zé)任是放在第一位的。如果再談自由，那就只能自由地死去。把它必須要納入到一個(gè)非常嚴(yán)厲的體系當(dāng)中，讓它融入其中，經(jīng)過(guò)狂風(fēng)暴雨的洗禮，它才能夠成長(zhǎng)。我們必須要經(jīng)過(guò)洗禮。” 毋庸置疑，全新的7天需要一個(gè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富、執(zhí)行力超強(qiáng)的負(fù)責(zé)人來(lái)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打硬戰(zhàn)。

“懂運(yùn)營(yíng)、會(huì)用人”的蒲青山被選中出任錦江酒店（中國(guó)區(qū)）副總裁、上?？偛亢?jiǎn)約事業(yè)部負(fù)責(zé)人。蒲青山是連鎖酒店業(yè)的資深運(yùn)營(yíng)專家，在維也納期間，他很長(zhǎng)一段時(shí)間都是負(fù)責(zé)一線門店、有著“開(kāi)一家店火一家店”的傳奇戰(zhàn)績(jī)。接任前，他正在負(fù)責(zé)人力資源的工作，有人說(shuō)簡(jiǎn)約是個(gè)深坑深不見(jiàn)底，有人說(shuō)這個(gè)深坑很快會(huì)觸底反彈，他會(huì)撿個(gè)便宜。

錦江酒店（中國(guó)區(qū)）副總裁、上?？偛亢?jiǎn)約事業(yè)部負(fù)責(zé)人蒲青山

“對(duì)重新干回運(yùn)營(yíng)、回到前線打仗，我沒(méi)有任何顧慮。錦江的戰(zhàn)略已經(jīng)制定好了，所有一切都規(guī)劃好了，我來(lái)就是強(qiáng)執(zhí)行。”蒲青山立下 “做不好隨時(shí)下課；下課沒(méi)選擇的，不會(huì)給你換崗、直接走人”，并且很快找到了方向——要想解決歷史問(wèn)題提升業(yè)績(jī)，必須靠強(qiáng)運(yùn)營(yíng)攻堅(jiān)。

7天酒店強(qiáng)運(yùn)營(yíng)攻堅(jiān)戰(zhàn)分三步走：

首先，在新7天沒(méi)有全面落地之前，蒲青山要求3000多家門店向中檔酒店看齊——保持門店的整齊干凈漂亮，完全按照中檔酒店標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行衛(wèi)生和服務(wù)流程，用飽滿的精神和笑容加深客人品牌印象，吸引walk-in客人提升回頭率。因?yàn)椋T店形象是強(qiáng)運(yùn)營(yíng)（搶市場(chǎng)）的先頭兵。

其次，依靠“海陸空”立體化作戰(zhàn)方案強(qiáng)攻搶市場(chǎng)：空軍部隊(duì)——錦江WeHotel直銷預(yù)訂系統(tǒng)+OTA全面覆蓋，可以貢獻(xiàn)80%客源；海軍部隊(duì)——品牌私域流量運(yùn)營(yíng)，以會(huì)員為軸心多渠道鏈接構(gòu)建客戶蓄水池，通過(guò)7天升級(jí)后共享空間營(yíng)造場(chǎng)景、對(duì)店總和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行私域營(yíng)銷賦能，提升會(huì)員粘性和忠誠(chéng)度；陸軍部隊(duì)——復(fù)制維也納的銷售鐵軍模式，發(fā)動(dòng)攻堅(jiān)店店長(zhǎng)開(kāi)展?jié)M房搶客。

最后，要改變部分老加盟業(yè)主的投資理念。在普遍唱衰經(jīng)濟(jì)型酒店的大背景下，一些老加盟業(yè)主轉(zhuǎn)向翻牌投資中檔品牌，7天要幫助這部分投資人算清賬，在中檔酒店投資紅利消失的情況，由于經(jīng)濟(jì)型酒店的客房面積更小、對(duì)物業(yè)條件沒(méi)有中檔酒店高，同等面積之下，單房投入低、出房率高的7天，能獲得更高坪效（7天200 X2的房費(fèi)收入高于中檔酒店300X1的收入），如果效仿中檔酒店做鐘點(diǎn)房、它的翻房率會(huì)更高，加之200元的客群更多，綜合坪效7天優(yōu)于中檔酒店；另一方面，對(duì)于暫時(shí)不愿意翻新改造的老投資人，7天可以先行投資或者和GPP供應(yīng)商合作免費(fèi)在其門店翻改一兩間樣板間提價(jià)售賣，一旦翻改客房賣價(jià)更高賣得更好，投資人自然會(huì)改造一層樓甚至整家店。“打造品質(zhì)翻新示范店，將助力7天在存量市場(chǎng)大戰(zhàn)拳腳、并輻射到三四五線城市。”

“以一線、新一線和二線城市為核心塑造品牌形象，重點(diǎn)規(guī)?；季钟谌€至六線城市的高性價(jià)比普適型酒店”，是7天從“解決經(jīng)濟(jì)型酒店歷史問(wèn)題”角度為拓展所做的強(qiáng)運(yùn)營(yíng)強(qiáng)管控策略，在實(shí)際落地過(guò)程中，對(duì)于那些不重視品質(zhì)和用戶體驗(yàn)的門店限期整改，屢次不改分店必須清退，我們捍衛(wèi)品牌的價(jià)值，對(duì)品質(zhì)問(wèn)題零容忍。

而筆者對(duì)于其中某些強(qiáng)運(yùn)營(yíng)持一定懷疑，譬如“今天的酒店?duì)I銷是否要重返瘋狂地推的年代”？對(duì)此，蒲青山表示，房間空著就是虧損，滿房是最低標(biāo)準(zhǔn)的要求，只有滿房才能考慮提高房?jī)r(jià)和收益，特殊時(shí)期非常手段。

重整7天的第一刀從7天309家直營(yíng)店開(kāi)始，首批選擇19家攻堅(jiān)店定點(diǎn)強(qiáng)攻。比如，一些區(qū)域已經(jīng)建立“城市滿房沖沖沖”群，所有店長(zhǎng)全部在線，每天都忙到晚上兩三點(diǎn)，直到區(qū)域內(nèi)全部門店滿房。經(jīng)過(guò)兩三個(gè)月的猛攻，7天直營(yíng)店RevPAR已經(jīng)趕超了同體系內(nèi)的IU和派，超出7天加盟店RevPAR10元以上。

“7天的投資額度更適合那些手里有三五百萬(wàn)資金的初始投資人，我們要算好帳做出案例，來(lái)讓投資人相信7天能夠做大做強(qiáng)，跟著7天賺更多的錢，一路成長(zhǎng)成熟、將來(lái)更好地投資中檔酒店，錦江酒店（中國(guó)區(qū)）有那么多品牌，我們其實(shí)可以陪他們走一輩子。”在蒲青山的一番話中，筆者感受到了鐵腕兒的別樣柔情。

重資源重機(jī)制重壓強(qiáng)，培養(yǎng)店長(zhǎng)狼性

——“連鎖酒店的核心不是復(fù)制產(chǎn)品、而是復(fù)制人”

疫情黑天鵝在重創(chuàng)全球經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，更是改變了很多個(gè)體的命運(yùn)，“人”成為其中最大的不確定性。有財(cái)經(jīng)媒體人表示，“創(chuàng)業(yè)者只有把國(guó)家、社會(huì)、時(shí)代、技術(shù)與個(gè)體命運(yùn)相結(jié)合，才能精準(zhǔn)把握未來(lái)趨勢(shì)”。疫情讓酒店業(yè)更加感受到了“人”對(duì)于這個(gè)行業(yè)的重要性——疫情之下，行業(yè)因?yàn)槿说牧鲃?dòng)性而凍結(jié)停滯、恢復(fù)提振、慢慢走向復(fù)蘇。身處這樣的行業(yè)，一家酒店集團(tuán)、一個(gè)酒店品牌、一家門店的興衰成敗，自然也就因“人”而定。

眾所周知，上?？偛砍袚?dān)了錦江酒店中國(guó)區(qū)比較重的戰(zhàn)略任務(wù)。單從品牌矩陣上可以看出，所轄11個(gè)品牌里涵蓋了經(jīng)濟(jì)型、中端、高端三個(gè)不同檔次，其中也包括了集團(tuán)收購(gòu)的絕大多數(shù)的海外品牌。如何順利完成以7天為代表的簡(jiǎn)約系品牌的組織優(yōu)化和產(chǎn)品升級(jí)；如何助推新引進(jìn)的海外品牌和新創(chuàng)品牌進(jìn)入規(guī)模發(fā)展效益提升的快車道；如何賦能中檔成熟品牌維也納國(guó)際完成品牌升級(jí)、形象煥新、進(jìn)一步降本增效提升盈利能力……綜合而言，上?？偛縿?shì)必要通過(guò)品牌差異化發(fā)展，達(dá)到深耕國(guó)內(nèi)的目標(biāo)，讓優(yōu)者更優(yōu)、強(qiáng)者更強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)錦江酒店（中國(guó)區(qū)）的貢獻(xiàn)最大化，其中當(dāng)務(wù)之急，就是優(yōu)先完成7天酒店的創(chuàng)新升級(jí)，和全國(guó)門店的落地推廣。

去年11月，筆者在聯(lián)誼大廈16層采訪常開(kāi)創(chuàng)，彼時(shí)的上?？偛繄F(tuán)隊(duì)6個(gè)品牌事業(yè)部加5大區(qū)域公司的總?cè)藛T數(shù)量不到100人，管理著將近1000多家店；今年9月再次采訪他時(shí)，位于東錦江的上海總部已經(jīng)有了2層樓，此時(shí)彼時(shí)的上?？偛繄F(tuán)隊(duì)11個(gè)品牌事業(yè)部加5大區(qū)的總?cè)藛T數(shù)量不到360人，管理超5000家店。采訪中，常開(kāi)創(chuàng)也流露出發(fā)自內(nèi)心的自信，“2019年我們超額完成了錦江集團(tuán)給我們的任務(wù)。今年疫情爆發(fā)，對(duì)行業(yè)沖擊很大，曉強(qiáng)總要求上?？偛渴軅钶p，恢復(fù)最快，在疫情期間，團(tuán)隊(duì)全力以赴聚焦這個(gè)要求。”

坦白講，無(wú)論是組織架構(gòu)的編排，還是集團(tuán)高管強(qiáng)勢(shì)表態(tài)，相較于優(yōu)先發(fā)展中高端品牌的戰(zhàn)略取舍，7天在錦江酒店（中國(guó)區(qū)）重回了戰(zhàn)略高地。把7天放在錦江酒店（中國(guó)區(qū)）上?？偛?，就是從組織體系和戰(zhàn)略人才方面給予了7天高度的重視和支持。這為7天重生奠定了堅(jiān)實(shí)的后盾。

“7天酒店的成功，需要模式的創(chuàng)新，并具備快速升級(jí)、復(fù)制的能力，對(duì)投資人和消費(fèi)者的承諾也要全部?jī)冬F(xiàn)，并且我認(rèn)為酒店的核心不是復(fù)制產(chǎn)品，而是復(fù)制人，7天想要有未來(lái)，就必須有人，店長(zhǎng)就是支撐品牌創(chuàng)新和發(fā)展的核心。”常開(kāi)創(chuàng)表示，7天人才培養(yǎng)必須要強(qiáng)調(diào)運(yùn)營(yíng)管理的狼性，以結(jié)果為導(dǎo)向，大量培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)店長(zhǎng)尤其是年輕店長(zhǎng)，這既與錦江深耕國(guó)內(nèi)的戰(zhàn)略相吻合，也符合中國(guó)內(nèi)循環(huán)戰(zhàn)略發(fā)展需要。

事實(shí)上，各大酒店集團(tuán)在2020下半年紛紛開(kāi)始逆勢(shì)“跑馬圈地”拋出擴(kuò)張計(jì)劃，店長(zhǎng)隊(duì)伍恰恰是拼在一線的最強(qiáng)利器。重塑7天，需要高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略人才，更需要能打勝仗的精兵悍將，特別是在7天重回線下門店運(yùn)營(yíng)重心的當(dāng)務(wù)之急。

過(guò)去的一個(gè)月，要算酒店業(yè)提振的亮點(diǎn)事件， “7天種子店長(zhǎng)強(qiáng)化班”絕對(duì)排在前列。從7月1日到8月18日，錦江酒店（中國(guó)區(qū)）集最優(yōu)資源全力為7天品牌復(fù)興、門店業(yè)績(jī)提升做好人才保障，聚焦人才選拔、培訓(xùn)賦能、訓(xùn)后業(yè)績(jī)跟蹤三大模塊，培養(yǎng)輸出優(yōu)秀人才。7天種子店長(zhǎng)強(qiáng)化班的講師天團(tuán)都是常開(kāi)創(chuàng)從集團(tuán)VP和身經(jīng)百戰(zhàn)的講師中親自選定邀請(qǐng)的；開(kāi)班三期，張曉強(qiáng)和常開(kāi)創(chuàng)到場(chǎng)講課三期；3期集訓(xùn)，120名種子店長(zhǎng)奔赴全國(guó)，生根發(fā)芽，為7天復(fù)興奏響凱歌。

“我們對(duì)種子班選人是有要求的。原7天店長(zhǎng)，其他中檔品牌的優(yōu)秀副總，業(yè)績(jī)很厲害的銷售經(jīng)理都可以報(bào)名。我的要求是，品牌必須要派行的人來(lái)，我要選人。”蒲青山回憶說(shuō)，第一期很累很痛苦——因?yàn)殡p方都在選擇與被選擇中糾結(jié)，尤其是中檔品牌管理人才對(duì)于“7天”的未來(lái)還是有些忐忑，動(dòng)員工作沒(méi)少做，好在導(dǎo)師陣容夠強(qiáng)勢(shì)，第一期61人開(kāi)班；第二期人就多起來(lái)；等到了第三期，報(bào)名人數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，還篩了很多人。

蒲青山認(rèn)為，賦能是給員工信心的第一步，要培訓(xùn)他們，告訴他們到底怎么去做酒店；而對(duì)于7天店長(zhǎng)的培訓(xùn)必須要打破傳統(tǒng)思維——經(jīng)濟(jì)型只給經(jīng)濟(jì)型理念，他要求7天店長(zhǎng)必須要跟著錦江的中高端品牌一起成長(zhǎng)。在錦江大學(xué)的店長(zhǎng)培訓(xùn)班，他不要7天店長(zhǎng)被區(qū)別對(duì)待、被單獨(dú)開(kāi)班，他要7天的店長(zhǎng)融入中檔端品牌，跟上他們的節(jié)奏。

正如張曉強(qiáng)在7天種子店長(zhǎng)強(qiáng)化班的開(kāi)班辭所言“好的種子必須破土、發(fā)芽、成長(zhǎng)，組織將保駕護(hù)航”。兩次采訪，常開(kāi)創(chuàng)都重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)“要給熱愛(ài)酒店，對(duì)酒店有夢(mèng)想的人一次重新選擇的機(jī)會(huì)”。在他看來(lái)，想讓人才的種子在7天發(fā)芽，就必須先改造土壤；人才不是在溫室里，而是要去市場(chǎng)上接受風(fēng)吹日曬，慢慢成長(zhǎng)錘煉。

7天種子店長(zhǎng)強(qiáng)化班

7天通過(guò)改變薪酬結(jié)構(gòu)、改變福利待遇、改變業(yè)績(jī)提成、改變運(yùn)營(yíng)的模式，來(lái)改造土壤吸引年輕人，讓他們看到前景（錦江就是一個(gè)人才蓄水池循環(huán)，在這里可以從7天店長(zhǎng)成長(zhǎng)為中高端酒店店長(zhǎng)，甚至輸送到國(guó)外的品牌酒店，甚至其他體系；也可以從一店之長(zhǎng)成長(zhǎng)為多店之長(zhǎng)、區(qū)長(zhǎng)、省長(zhǎng)，甚至更好的職位——只要人生有挑戰(zhàn)有歷練，職場(chǎng)就有無(wú)限可能）、錢景（優(yōu)化后的7天店長(zhǎng)基礎(chǔ)薪資待遇含基本工資、績(jī)效工資、城市津貼/房量補(bǔ)貼等福利補(bǔ)貼、綜合水平接近中檔酒店店長(zhǎng)水平；通過(guò)智能和科技去中間化員工，降本增效，實(shí)現(xiàn)一個(gè)人干三人活拿五個(gè)人；提成收入多勞多得、上不封頂，提成激勵(lì)機(jī)制向中端看齊——把個(gè)人的錢途和門店?duì)I利做價(jià)值交換）、前途（人生不止收入和事業(yè)還要有理想和抱負(fù)，要培養(yǎng)“四化”人才，即市場(chǎng)化——物競(jìng)天擇接受考驗(yàn)，專業(yè)化——分工精細(xì)尊重所長(zhǎng)，職業(yè)化——跨領(lǐng)域的思維與素養(yǎng)，國(guó)際化——跟上錦江全球化擴(kuò)張的腳步）。

“錦江走了85年，需要完全市場(chǎng)化、專業(yè)化、職業(yè)化、國(guó)際化的年輕人才，來(lái)自五湖四海，能走進(jìn)來(lái)也能走出去，這樣才是真正國(guó)際化的企業(yè)。年輕人是7天的未來(lái)，但年輕人千萬(wàn)別把平臺(tái)當(dāng)本事，要讓平臺(tái)成就自己，在這里學(xué)了降龍十八掌，五掌要能打出十掌功力。”常開(kāi)創(chuàng)指出，現(xiàn)在中國(guó)有780萬(wàn)學(xué)生待就業(yè)，還有很多海外留學(xué)生回來(lái)中國(guó)，錦江作為民族品牌、國(guó)企擔(dān)當(dāng)——不會(huì)惡意相互挖角，錦江一直致力于培養(yǎng)人才，如果不是疫情，今年又會(huì)安排大量年輕干部國(guó)外學(xué)習(xí)，創(chuàng)造大面積學(xué)生就業(yè)、促進(jìn)人才內(nèi)循環(huán)，希望通過(guò)年輕人管理年輕人、通過(guò)年輕人感染年輕人，造就一批熱愛(ài)酒店業(yè)的人，去往更多城市尤其是三到五線城市，讓他們住得起7天，對(duì)7天形成新印象。

而與此同時(shí)，店長(zhǎng)狼性的養(yǎng)成自然也離不開(kāi)強(qiáng)壓，強(qiáng)壓才能激發(fā)人的動(dòng)力和潛能。就像常開(kāi)創(chuàng)、蒲青山會(huì)立下“干不好就下課”的軍令狀一樣，賽馬機(jī)制會(huì)讓7天展開(kāi)內(nèi)部PK，競(jìng)爭(zhēng)做業(yè)績(jī)、做品質(zhì)、做出租率，內(nèi)部良性競(jìng)爭(zhēng)是為了人才更好的市場(chǎng)化，物競(jìng)天擇，適者生存，優(yōu)勝劣汰本身就是大自然規(guī)則。在內(nèi)部遵循能者上，庸者下，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)，才能打造精簡(jiǎn)，精干，高效組織。

小結(jié) //

如果“仰望星空，腳踏實(shí)地”是長(zhǎng)期主義最好的詮釋，7天在筆者心中更像是一個(gè)探索者，仰望星空15年，插著創(chuàng)新的翅膀，探索出經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)態(tài)和中國(guó)酒店業(yè)的新發(fā)展，成就了7天品牌的輝煌；投入錦江的7天，腳踏實(shí)地地回歸了酒店業(yè)的“運(yùn)營(yíng)”本身，在回望歷史中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、探知解決問(wèn)題的方式方案，這將會(huì)是一個(gè)煥發(fā)新生的7天品牌。已經(jīng)成為全球第二大酒店集團(tuán)的錦江酒店集團(tuán)，將會(huì)帶著7天品牌一起走向巔峰。