在中國社會城市化進程中，傳統(tǒng)菜市場以及農貿市場一度成為家庭生鮮消費主要渠道。近些年受租金上漲、市政環(huán)境優(yōu)化和消費習慣的改變等因素，去菜市場采購與當代家庭高頻次高要求的生鮮購買需求相矛盾，百姓更希望能就近購買新鮮食材。從農貿市場到生鮮電商再到社區(qū)零售，生鮮售賣場景不斷變化以適應市場和消費者的消費需求。

社區(qū)生鮮店的興起極大地補充大型商超等零售賣場

經調查表明顯示，最早社區(qū)生鮮品牌創(chuàng)建于1992年，居民在小區(qū)門口就能滿足買菜需求，這是新型零售業(yè)態(tài)對傳統(tǒng)商超和農貿市場的宣戰(zhàn)，該商業(yè)形態(tài)的產生類似于便利店開到社區(qū)里，是對中大型超市賣場的補充，社區(qū)生鮮店充分滿足了部分消費者對買菜便利性的訴求。15年開始，社區(qū)生鮮進入了全品類的生鮮專業(yè)店時代，代表事件是生鮮傳奇的創(chuàng)立。2015年社區(qū)生鮮行業(yè)進入快速發(fā)展期，生鮮傳奇開出第一家社區(qū)生鮮店，2017年，京東投資錢大媽，以及以好鄰居為代表的“生鮮+便利店”業(yè)態(tài)的興起，2015-2018年4年內新創(chuàng)立品牌達40家，占比達70%。

生鮮電商的沉浮

由于社區(qū)生鮮店行業(yè)的高額成本，讓無需租店的生鮮電商一躍成為資本搶占的市場。2013年，阿里巴巴集團以數千萬美元以上的資金獨家投資了易果，次年，阿里巴巴又與云峰資本聯合進行了B輪注資，易果生鮮與阿里的強強聯合后，年銷售額以數倍增長速度飛速發(fā)展，以資本和流量優(yōu)勢領跑生鮮行業(yè)。國內做生鮮電商的鼻祖和先烈“許鮮”，在2014年，就以鮮食預售的模式，讓用戶通過提前預定，于次日到店提取新鮮水果。

近幾年，大批生鮮電商陣亡，究其根本還是倒在了生鮮的“鮮”這一最重要的關鍵點上，很多創(chuàng)業(yè)團隊有互聯網背景，主要靠前端燒錢獲客、渠道補貼，但在供應鏈和物流配送等后端能力上明顯不足，生鮮的品質也非常堪憂，效率未見提升、成本未見降低，燒錢越多，跑得越快，也就死得越早。

新零售時代生鮮無人自動售貨機的崛起

隨著大型商超距離較遠，采購耗時較長等多方面原因，客流量在不斷減少；社區(qū)生鮮品牌連鎖店成本高、價格較高，受眾群體也相對較少；生鮮電商的時效性以及商品品質方面始終難以把控，因此綜合來看新零售時代下，社區(qū)生鮮柜贏得快速發(fā)展機會。 

生鮮自提柜

生鮮自提柜指的是，消費者在線上商城下單，配送員將商品打包好配送至社區(qū)生鮮自提柜中，待消費者時間允許時，憑借取貨碼即可取走生鮮商品。生鮮自提柜具有24h冷藏保鮮的效果，相對超市來說算是非常新鮮的。但商品始終是店家挑選好打包給配送員，消費者只能被動接受，沒辦法進行自主選擇，體驗感極差，因此這一類型的生鮮自提柜沒有獲得市場的廣泛認可。

生鮮無人自動售貨機

生鮮無人自動售貨機其實是生鮮自提柜的升級版本，采用重力識別、風冷智控、移動支付等眾多科技于一身。商家可將生鮮無人自動售貨設備入駐社區(qū)內部，在重力托盤中擺上所售的生鮮商品，減重計費，關門自動結算。這類設備一經投入市場就獲得了資本以及消費者的雙重好評。首先對于商家來說，生鮮無人自動售貨機做社區(qū)生鮮生意不需要高額的租金，只需采購設備即可經營；無人自動售貨機也不需要店員看店，全程無人自售，節(jié)省一大筆人工成本；社區(qū)無人生鮮售貨機設備柜體具有風冷智控功能，24小時冷藏保鮮，持續(xù)供應；其設備開在社區(qū)內部，截留客源，獲客相對容易；社區(qū)無人售貨模式可快速復制，多家社區(qū)同步經營，利潤更高，收益更大。其次對于消費者來說，在最近的距離即可購買到新鮮的商品，非常方便；手機支付，智能快速效率高無需排隊結算，提高購買效率；基地直供，商品健康吃著放心，各種營銷活動讓利消費者，經濟實惠物美價廉，可以說是購買生鮮的首選。

由此可見，生鮮無人自動售貨機由于其運營低門檻，市場驗證效果好，具備可復制性，受到越來越多商家的追逐。只有適合市場的才會更具競爭力，未來生鮮無人自動售貨機定會為社區(qū)生鮮零售業(yè)的發(fā)展帶來一片新的生機。