國(guó)家旅游地理 12月5日（石崢）江西的春天，雨水總是特別充分，思想還沒(méi)準(zhǔn)備好，映入眼簾的便是久違的綠。 涌入市場(chǎng)上的蔬菜的總量也不僅僅局限在個(gè)位數(shù)，讓即使是身處在鬧市的人們也能感受到春的盎然。最令人懷念的是清明前后的青團(tuán)了，飽含了草的生機(jī)與人的溫暖。

    在鎮(zhèn)上，似乎大家都沒(méi)有出去購(gòu)買青團(tuán)的習(xí)慣。家家戶戶都是自己做青團(tuán)，就如以前過(guò)年一樣，年貨都是自己做的。其實(shí)，過(guò)節(jié)實(shí)際上過(guò)得是氛圍?，F(xiàn)在的年貨在市場(chǎng)都能買到，大家似乎也沒(méi)有原來(lái)那么期望著過(guò)年了，年的味道也就變淡了。

    還好，我的家鄉(xiāng)還為我保留了這么一份不變的青團(tuán)。
    母親在距清明還有一個(gè)月左右的日子便去鄉(xiāng)間采摘艾草了。鄉(xiāng)間泥濘的小道上，艾草隨處可見。田壟上，阡陌邊，都可以看見它們的身影。采摘下的艾草，一顆大概就只有5cm左右的高度。母親一般要用一個(gè)大塑料袋，摘滿一袋，這樣的多的艾草也只能做成大概一鍋的青團(tuán)。
    艾草摘回后要仔細(xì)洗凈，然后將艾草放到鍋里去用水煮沸，待艾草變軟后撈出。在盆里放上糯米粉，趁熱將艾草放入盆中，用力將艾草融合在糯米粉里。

    揉面的時(shí)間是漫長(zhǎng)的，總是不停的將面團(tuán)反復(fù)搓揉，直至面團(tuán)變成青色。接下來(lái)只要將面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子，放在灶上蒸熟，青團(tuán)就算大功告成了。因?yàn)槲也幌矚g糖、芝麻等餡，家里的青團(tuán)總是帶著原味的。     剛出鍋的青團(tuán)，風(fēng)味最佳。入口清香，十分有韌性。

    沒(méi)有人能夠分清青團(tuán)究竟是寒食吃的涼食，還是清明時(shí)祭祖的供品。在異鄉(xiāng)看見青團(tuán)的身影，買上一份，不是因?yàn)樽祓?。而是在一份青團(tuán)中，柔和了一份人情，夾雜著一份鄉(xiāng)氣。